Mięso hodowlane, znane również jako mięso hodowane w laboratorium, jest tworzone w laboratorium w pięcioetapowym procesie, w którym komórki macierzyste zwierzęcia są replikowane i hodowane w szeregu bioreaktorów, a następnie mieszane z dodatkami w celu uzyskania bardziej realistycznej tekstury. Komórki mięsne są następnie odsączane w wirówce, formowane i pakowane do dystrybucji, według firmy konsultingowej McKinsey & Company.
W poście Facebooku z 16 listopada włoski minister rolnictwa Francesco Lollobrigida powiedział: "W obronie zdrowia, włoskiego systemu produkcji, tysięcy miejsc pracy, naszej kultury i tradycji, dzięki zatwierdzonemu dziś prawu, Włochy są pierwszym krajem na świecie, który jest bezpieczny przed społecznymi i ekonomicznymi zagrożeniami związanymi z syntetyczną żywnością. " zgodnie z angielskim tłumaczeniem.
Ustawa przeszła przez włoski Senat stosunkiem głosów 159 do 53 i została poparta przez krajowe grupy rolnicze, które pracowały nad ochroną włoskiego przemysłu przetwórstwa mięsnego o wartości 10,1 miliarda dolarów.
Kurczak hodowlany jest wytwarzany w zbiornikach w Eat Just w Alameda w Kalifornii 27 lipca 2023 r. Mięso hodowane komórkowo lub laboratoryjnie jest wytwarzane przez podawanie składników odżywczych komórkom zwierzęcym w zbiornikach ze stali nierdzewnej. (Justin Sullivan/Getty Images)
Wysiłki w Stanach Zjednoczonych mające na celu zablokowanie mięsa hodowanego w laboratorium lub zapewnienie, że konsumenci wiedzą, co kupują, obejmują prawo z 2018 r. w Missouri, które zabrania oznaczania żywności pochodzenia roślinnego i hodowanego w laboratorium jako "mięso".
"Ustawa ta zakazuje również fałszywego przedstawiania produktu jako mięsa, które nie pochodzi z odłowionego inwentarza żywego lub drobiu" – czytamy w prawie.
13 listopada reprezentant stanu Floryda Tyler Sirois złożył projekt ustawy, która ma na celu zakazanie "produkcji, sprzedaży, przechowywania lub dystrybucji hodowanego mięsa" w tym stanie.
"Rolnictwo i hodowla bydła są niezwykle ważnymi gałęziami przemysłu dla Florydy " – powiedział republikański ustawodawca w rozmowie z Politico . "Myślę więc, że jest to bardzo istotna dyskusja dla naszego państwa".
Jeśli ustawa, HB 435 , wejdzie w życie, restauracje i sklepy naruszające przepisy mogą zostać ukarane grzywną w wysokości do 5 000 USD, a producenci, przetwórcy, pakowacze lub dystrybutorzy, którzy fałszywie przedstawiają lub błędnie etykietują żywność, mogą zostać ukarani grzywną w wysokości do 10 000 USD za naruszenie.
Wilton Simpson, komisarz Departamentu Rolnictwa i Usług Konsumenckich na Florydzie, w pełni popiera wysiłki pana Siroisa.
"Bez tych przepisów nieprzetestowane, potencjalnie niebezpieczne i prawie nieuregulowane mięso produkowane w laboratorium mogłoby być dostępne na Florydzie" – powiedział Simpson w oświadczeniu dla The Epoch Times.
"Jednym z moich głównych obowiązków jest zapewnienie bezpieczeństwa i pełnowartościowości naszych dostaw żywności oraz ochrona konsumentów na Florydzie, a ta propozycja właśnie to robi".
22 listopada środek został przeniesiony do Podkomisji ds. Rolnictwa, Ochrony i Odporności.
13 kwietnia 2020 r. Wilson Castro uzupełnia zapasy na półkach w dziale mięsnym w supermarkecie Presidente w Miami. (Joe Raedle/Getty Images) Rynek mięsa hodowlanego
Do tej pory tylko dwa kraje – Stany Zjednoczone i Singapur – zatwierdziły mięso hodowlane do spożycia przez ludzi.
Research and Markets przewiduje , że do 2035 r. globalny rynek mięsa hodowanego w laboratoriach osiągnie wartość prawie 2 miliardów dolarów. Wymienia 16 firm zajmujących się mięsem hodowlanym, z których pięć ma siedzibę w Stanach Zjednoczonych, trzy w Izraelu, dwie w Holandii, dwie w Singapurze i po jednej w Chinach, Indiach, Wielkiej Brytanii i Szwajcarii.
"Oczekuje się, że w 2025 r. segment nuggetsów będzie miał największy udział w rynku mięsa hodowanego w laboratoriach " – czytamy w styczniowej analizie Research and Markets.
"Duży udział w rynku tego segmentu przypisuje się rosnącemu przyjęciu stylu życia w podróży, rosnącemu popytowi na przekąski oraz rosnącemu popytowi na produkty mrożone".
Przewiduje się jednak, że wyhodowane w laboratorium kotlety do burgerów odnotują najwyższą złożoną roczną stopę wzrostu w latach 2025-2035.
Szef kuchni Zach Tyndall nakłada sos na kawałek kurczaka hodowanego przez Good Meat podczas grillowania w biurze Eat Just w Alameda w Kalifornii, 27 lipca 2023 r. W czerwcu Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zezwolił dwóm firmom z siedzibą w Kalifornii, Upside Foods i Good Meat, na sprzedaż kurczaków wyhodowanych z komórek w laboratorium. (Justin Sullivan/Getty Images)
W listopadzie 2022 r. Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła, że "zakończyła pierwsze konsultacje przed wprowadzeniem na rynek żywności dla ludzi wykonanej z hodowanych komórek zwierzęcych".
21 czerwca Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) udzielił pierwszej w historii zgody na produkcję mięsa z hodowli komórkowych dwóm firmom w Stanach Zjednoczonych, Good Meat i Upside Food.
Good Meat – marka mięsa hodowlanego firmy Eat Just, Inc. zajmującej się technologią żywności – ma zakłady produkcyjne w Stanach Zjednoczonych i Singapurze.
Według firmy, zatwierdzenie USDA pozwala na produkcję i sprzedaż pierwszego produktu z kurczaka hodowanego w laboratorium w Stanach Zjednoczonych. Cztery miesiące wcześniej firma otrzymała od FDA list "Brak pytań", co oznaczało, że przeszła przegląd bezpieczeństwa żywności.
"Naszym pierwszym produktem jest kurczak hodowlany, który jest przygotowywany i podawany w wielu formatach i został dopuszczony do sprzedaży w Singapurze w 2020 roku i Stanach Zjednoczonych w 2023 roku" – podaje firma na swojej stronie internetowej .
"Pracujemy również nad innymi rodzajami mięsa, w tym wołowiną hodowaną przy użyciu komórek bydła hodowanego na pastwiskach w Kalifornii i Wagyu z farmy Toriyama w Japonii".
Waszyngtońska restauracja China Chilcano dodała w lipcu do swojego menu danie z kurczaka hodowanego w Good Meat.
Głównymi inwestorami w Good Meat są UBS O'Connor, firma zarządzająca funduszami hedgingowymi w ramach UBS Asset Management, oraz firmy venture capital Graphene Ventures i K3 Ventures z siedzibą w Singapurze.
Bill Gates jest głównym inwestorem w Upside Foods od momentu jego uruchomienia w 2017 roku.
Bill Gates przemawia na wydarzeniu zatytułowanym "Transforming Food Systems in the face of Climate Change" podczas Konferencji Narodów Zjednoczonych w sprawie zmian klimatu w Dubaju 1 grudnia 2023 r. (Christophe Viseux/COP28 via Getty Images)
Upside Foods powiedział, że jego zatwierdzenie przez USDA zezwala firmie na produkcję i sprzedaż hodowanych kurczaków. Firma twierdzi, że wyprodukowanie fileta z kurczaka zajmuje około trzech tygodni.
"Nie chcę ugrzęznąć w semantyce, ale nie możemy tego przecenić: robimy mięso!" – stwierdza firma na swojej stronie internetowej.
"Mięso hodowlane to zupełnie nowa kategoria produktów, więc rozumiemy, że istnieje wiele nieporozumień co do tego, czym jest, a czym nie jest . Po pierwsze, hodowane mięso nie jest wegańskie ani wegetariańskie".
Według firmy, jej kurczak hodowany komórkowo składa się z "ponad 99 procent komórek kurczaka".
FDA zatwierdziła Upside Foods do wytwarzania swoich produktów w listopadzie 2022 r., w oparciu o samoocenę procesów i praktyk zarządzania ryzykiem przeprowadzoną przez Upside.
Przeczytaj więcej tutaj...
Przetlumaczono przez translator Google
zrodlo:https://www.zerohedge.com/
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz